淀粉，我們大家都不陌生，植物的根、莖或種子里面都含有淀粉。那么直鏈淀粉是什么呢？其實淀粉主要是由直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類組成，自然淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉之比一般約為15-28%比72-85%。由于淀粉的糊化、凝膠化、粘稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)都與直鏈淀粉含量密切相關(guān)，因此現(xiàn)代對于直鏈淀粉測定的需求越來越高，而為了提高效率和測定精度，很多檢測工作都是采用專業(yè)的檢測儀器來完成，那么直鏈淀粉測定用什么儀器呢？

      準(zhǔn)確測定直鏈淀粉含量，推薦使用直鏈淀粉測定儀。該儀器也叫直鏈淀粉檢測儀，直鏈淀粉含量測定儀，主要由測定儀和計算機(jī)檢測系統(tǒng)組成，直鏈淀粉測定儀具有靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動化程度高，檢測速度較快等優(yōu)點(diǎn)。目前被廣泛應(yīng)用于大米、玉米、小麥等農(nóng)作物的直鏈淀粉含量測定中。

      直鏈淀粉含量的高低可作為評價糧食品質(zhì)的一個重要指標(biāo)，因此不少含直鏈淀粉的糧食食品，測定直鏈淀粉含量已經(jīng)是其中重要的必檢項目之一，比如說，優(yōu)質(zhì)稻谷、優(yōu)質(zhì)大米、鮮食玉米、谷子籽粒、小麥、薯類、板栗、高粱、葛根和豆類等，另外再農(nóng)業(yè)選擇、育種領(lǐng)域，明確測定直鏈淀粉含量，也可以更好的評價糧食品質(zhì)等，為育種工作提供科學(xué)依據(jù)。由此可見，直鏈淀粉測定變的越來越重要，而直鏈淀粉測定儀的出現(xiàn)，提供了一種準(zhǔn)確、有效、簡便的直鏈淀粉測定方法，具有廣泛的應(yīng)用前景，因此該儀器受到行業(yè)的青睞，在實際工作中發(fā)揮了重要的作用。